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TORTILLA VEG DI PATATE E CIPOLLA

Hola amigos! oggi viaggiamo in Spagna per assaporare una ricetta molto tradizionale che potete presentare in vari modi, da stuzzichino fino a piatto unico, buono anche in questa versione che non prevede uovo ma che sostituisce (o reinventa) con farina di ceci mitigata da farina di grano. Ingredienti 40 g farina di ceci 20 g farina …

Falafel con salsa tzatziki

oggi inauguriamo la #legumiweek, che a dire il vero ci vorrebbe almeno un mese per vedere in quanti modi diversi si possono gustare i legumi, grandi fonti proteiche specialmente se abbinate a dei cereali (grano, farro, riso, ecc.) INGREDIENTI X 4-6 PORZIONI 300 gr ceci ammollati Scorza di limone naturale Aglio (facoltativo) 1 manciata di …

Burger di melanzane e lenticchie

Parliamo ancora di melanzane, così buone e così versatili in cucina. Oggi saranno alla base di un burger così buono da volerne sicuramente mangiare un altro, un altro e un altro ancora…. Prima di tutto vi svelo le regoline d’oro per creare dei buoni burger vegetali: 1. usare come base dei legumi lessati (ed eventualmente …

Parmigiana di melanzane a modo mio

Un piatto che amo moltissimo in una versione più light rispetto all’originale ma con tanto tantissimo sapore! INGREDIENTI PER 6 PORZIONI 2-3 melanzane (tipo globulose) Pomodori freschi o pelati, aglio, olio e sale basilico Per la besciamella : 300 ml di bevanda di soia Circa 35 ml di olio evo poco sale e pepe (o …

Piadina facile facile

La possiamo anche definire la ricetta più semplice che ci sia, da realizzare in un attimo, a prova di chiunque. Ripubblico la ricetta perché molti di voi l’hanno già provata e mi dicono che non riescono più a farne a meno 😜 tanto da essere diventati piadina-dipendenti! Per realizzarla il segreto è scegliere ingredienti buoni, …

Farifrittata di ceci e lupini con verdure

Anche in estate esistono tanti modi per mangiare legumi senza per forza mettersi a preparare zuppe. Uno di questi è la farifrittata! Si chiama così perché come effetto finale si ottiene qualcosa di simile a quello della frittata ma tra i suoi ingredienti abbiamo solamente farina di legumi con acqua olio e sale. Si può …

Polpettone Veg in Crosta

Polpettone veg in crosta Iniziamo la settimana con i suggerimenti per il menù di Natale. Un piatto ricco che ci soddisfi il palato e gli occhi? Il Polpettone. Lo possiamo fare in tante maniere (nelle ricette già pubblicate avete varie idee) entra dentro uno scrigno di pasta “brisée” e si arricchisce di verdure e colori …